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MaMi’ Rosso Frizzante
€25,00Il Mio Sommelier | Etna – Biancavilla (800 m s.l.m.)MaMi’ è la nuova linea di vini frizzanti naturali firmata Il Mio Sommelier, pensata per una ristorazione attenta alla qualità, alla territorialità e alle proposte fuori dagli schemi.Prodotti sull’Etna, a Biancavilla, a 800 metri di altitudine, i vini MaMi’ nascono da uve coltivate in un contesto vulcanico unico, che garantisce freschezza, sapidità e grande bevibilità.⸻Metodo di produzioneMaMi’ è realizzato con metodo ancestrale:- fermentazione completata in bottiglia
- nessuna sboccatura
- nessuna filtrazione
- senza solfiti aggiunti
Questo metodo consente di ottenere vini naturali, vivi e dinamici, ideali per una carta vini moderna e identitaria.⸻Uvaggio:- 80% Syrah
- 20% Carricante
Profilo:Fruttato, speziato, fresco e scorrevole.
La presenza del Carricante dona tensione e bevibilità, rendendolo adatto anche a consumi non convenzionali.Ideale per:
- street food gourmet
- salumi e formaggi
- pizze contemporanee
- piatti informali ma strutturati
Perché inserirlo in carta:- Vino naturale e senza solfiti aggiunti
- Prodotto sull’Etna, territorio di forte appeal
- Metodo ancestrale, sempre più richiesto
- Alta bevibilità e versatilità gastronomica
- Racconto di famiglia e identità che facilita la vendita al tavolo
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MaMi’ Bianco Frizzante
€25,00Il Mio Sommelier | Etna – Biancavilla (800 m s.l.m.)MaMi’ è la nuova linea di vini frizzanti naturali firmata Il Mio Sommelier, pensata per una ristorazione attenta alla qualità, alla territorialità e alle proposte fuori dagli schemi.Prodotti sull’Etna, a Biancavilla, a 800 metri di altitudine, i vini MaMi’ nascono da uve coltivate in un contesto vulcanico unico, che garantisce freschezza, sapidità e grande bevibilità.⸻Metodo di produzioneMaMi’ è realizzato con metodo ancestrale:- fermentazione completata in bottiglia
- nessuna sboccatura
- nessuna filtrazione
- senza solfiti aggiunti
Questo metodo consente di ottenere vini naturali, vivi e dinamici, ideali per una carta vini moderna e identitaria.⸻Uvaggio:- 80% Carricante
- 20% Syrah
Profilo:Fresco, minerale, teso.Il Carricante conferisce verticalità e acidità, mentre il Syrah aggiunge rotondità e una lieve complessità aromatica.Ideale per:
- antipasti di mare
- crudi e tartare
- primi piatti leggeri
- aperitivi di qualità
Perché inserirlo in carta:- Vino naturale e senza solfiti aggiunti
- Prodotto sull’Etna, territorio di forte appeal
- Metodo ancestrale, sempre più richiesto
- Alta bevibilità e versatilità gastronomica
- Racconto di famiglia e identità che facilita la vendita al tavolo
